V rámci látkové výměny dochází v našem organismu k nejrůznějším biochemickým procesům, při kterých se v buňkách zpracovávají dodávané živiny. Díky tomu mohou správně probíhat všechny životně důležité tělesné funkce. Zásadní procesy, které jsou závislé na fungující látkové výměně:
Vyvážená látková výměna je základním předpokladem zdraví a vitality. Její poruchy mohou vést k nadváze a k různým onemocněním. Pokud dojde k jejímu narušení, je důležité vrátit ji změnou stravovacích návyků do původní zdravé pozice. Změna stravovacích návyků se projeví nejen regulací hmotnosti, ale i celkovým zlepšením vašeho zdravotního stavu.